百年品质的百年传奇
——解读会稽山绍兴酒品牌建设之路
这是一家以弘扬中华优秀酒文化为使命的企业；
这是一家屡获殊荣、品牌价值颇丰的企业；
这是一家以责任为先，被消费者最公认的企业。
创始于1743年的会稽山绍兴酒股份有限公司，原名“云集酒坊”，公司地处鉴湖水系中上游。企业传承千年历史，沿续近三个世纪的历史与经验，以鉴湖源头活水、精白糯米、优质小麦为原料，百年如一用心酿制，成就中国黄酒之领军品牌，并化为越文化的图腾和符号。目前，公司拥有绍兴本部和嘉善黄酒两大生产基地，是中国最为久远、规模最大的黄酒产销企业之一。
就是这样的一个品牌，近三个世纪的沉积，却依旧焕发活力；近三个世纪的淘洗，却依旧不改本色。从1743年创建以来，会稽山只做了一件事，就是酿好“一缸酒”。因为用心，因为专注，从而赢得了老百姓口碑和市场认可，成为中国黄酒行业酿酒专家，并成功演绎了企业近三个世纪“持续生产、持续发展、持续赢利”神话，成就了中国黄酒行业中基业长青的“百年老字号”。
历史为根 孕育品牌
天下黄酒源绍兴，黄酒之源会稽山。
绍兴，是一座因黄酒出名的城市，也是一块历史悠久、人杰地灵、文化灿烂的沃土。正是她，孕育了绚丽精深的绍兴黄酒文化。仪狄始酿黄酒，句践杯酒兴国，羲之曲水流觞，催生了蜚声海内外的“东方名酒”——会稽山，她以“中国驰名商标”、“中国名牌”、“中华老字号”、“绿色食品”的品牌魅力，成为消费者所公认的行业名牌产品。
——1743年，知名酿酒师周佳木在东浦开办云集酒坊（会稽山绍兴酒股份有限公司前身）。随后，一代代云集酒传人恪守祖传技艺，谨记祖宗教诲，信守诚信商德，成就了绍兴黄酒的一段奇迹。
——1915年，云集酒参加巴拿马太平洋万国博览会，为绍兴黄酒夺得了第一枚国际金奖，从此，绍兴黄酒举世瞩目，名扬四海。
——1951年，云集酒坊更名为绍兴县公营云集酒厂，成为绍兴县第一家国营酒厂。
——1969年，云集酒厂更名为“东风酒厂”。
——1993年，组建“东风绍兴酒有限公司”，建立“中国绍兴黄酒城”，成为中国黄酒业中首家中外合资的企业。
——1998年，“东风酒厂”与“中国轻纺城集团股份有限公司”实行强强联合。
——2002年9月，“中国精功集团”入驻轻纺城，“东风酒厂”成为“精功”旗下一员。
——2005年11月，“东风酒厂”收购嘉善黄酒。
——2005年12月，会稽山商标荣获“中国驰名商标”，绍兴东风酒厂更名为“会稽山绍兴酒有限公司”。
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沧海桑田、物转星移，近三个世纪弹指一挥间。
当我们追寻“会稽山”百年历史渊源，回顾“会稽山”百年历程，品读“会稽山”百年企业文化，领略“会稽山”百年发展，展望“会稽山”辉煌前景，或许可以零距离地触摸和感受到“会稽山”品牌魅力所在。
如今，“会稽山”，这一越州大地上激情四射的百年老字号，这坛1743年就开酿的好酒，正踏着漫漫的历史轨迹，以其曼妙的身姿色惊异域，香飘天涯。
品质为本 积淀品牌
打铁先须自身硬。质量是品牌战略的灵魂，是企业的生命线。
作为“绍兴黄酒酿制技艺”国家非物质文化遗产传承基地，多年来，一代代会稽山人按照“精酿绍兴酒，持续创名优，诚信待顾客”质量方针，以“崇尚自然，倡导绿色，精酿细作，向消费者奉献永远健康和无限乐趣”为使命，立足百年传承技艺，严格遵循ISO9001质量标准，用心酿造绿色健康的原生态黄酒，每一道工序，都蕴涵着会稽山独树一帜的精湛技艺和至诚至信的品质保证，让消费者买得放心，喝得舒心。
为保证产品质量，会稽山建立健全了一套精益生产、纵横交错的质量安全管理体系和管理网络，严守原料进货关，严控生产过程关，严把成品出厂关，从原料采购到淋饭，从发酵到煎酒，从检验到过滤，从灌装到发货，几十道工序上百个质量控制点都实行产品质量追踪负责制，工序间相互监督，有效地确保了会稽山绍兴酒的质量和风味的稳定。
在会稽山，有这样一条不成文规定，即“在任何时候，任何情况下，产量服从于质量，效益服从于质量，能耗服从于质量”。这就是说，不论什么时候，会稽山始终不渝地坚持把质量视生命。在市场旺需的情况下，他们从不为利益诱惑而产生浮躁；当产量与质量、效益与质量、能耗与质量三对矛盾对立时，他们依然严守“三个服从”，一切服从于质量并落到实处。
经过多年积累形成的标准化、制度化、规范化、现代化的质量管理措施，会稽山以超越自我和行业标准，着力打造老百姓满意的放心饮品，使企业在激烈的市场竞争中脱颖而出：公司于1997年率先在黄酒行业中推行ISO9001质量管理体系认证，取得了中国黄酒第一证；2000年通过ISO14001环境管理体系认证，2001年成为绍兴黄酒业中第一只绿色食品；2005年首批通过QS食品质量安全市场准入制度认证；2006年通过HACCP食品安全管理体系认证；2008年又成为行业第一家通过GMP认证的企业。
百年会稽山的核心竞争优势是品质。从1915年会稽山在巴拿马夺得第一枚国际金奖，到1994年巴拿马金奖梅开二度；从取得中国黄酒第一证（ISO9001国际质量体系认证），到企业先后通过ISO14001、QS、HACCP、GMP以及绿色食品、“纯粮精酿标志”认证；从获得国家“八大”、“十八大”名酒称号，到先后取得国家地理标志保护产品、中国驰名商标、中华老字号，一次又一次的辉煌，使会稽山这家具有近三个世纪的百年老字号终于成为中国黄酒业的翘楚……
传承为源 铸就品牌
汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香。
传承，是会稽山百年品质亘古不变的主题。近三个世纪来，会稽山忠实地复制着自己，构建了贯穿百年会稽山的主脉，也搭建起百年会稽山完美品质的基石。这种历久弥香、至臻至醇的品质不是凭空而来的。一方面，源自会稽山近三个世纪的历史积淀、纯正质地的酿酒技艺和天地间完好的酿酒资源。另一方面，则源于会稽山世代相传的“诚实做人，用心酿酒，追求卓越”的责任坚守、百年如一的专注和传承，用专业的心做专业的事,无论时光如何变迁，季节如何变换，一如她那百年陈酿般绵绵厚重。
要酿造出品质百年如一的“会稽山”，是与地域分不开的，如同南橘北枳的道理一样。绍兴之所以能酿出优质的黄酒，首先是具有其他地方所不具备的优质土壤。会稽山坐落在素有“水乡、桥乡、酒乡”之称的古城绍兴，地处鉴湖水系中上游。这里,土肥雨足，物产丰饶，益于酿酒微生物生存繁衍；会稽山脉山清水秀，植被茂盛，微生物菌类丰富。再加之在酒糟中生长繁殖代谢的酿酒微生物历经千年侵染和浸泡，为会稽山绍兴酒酿制创造了得天独厚的天时和地利条件。
#p#分页标题#e#百年会稽山只信一个道理，只有最好的水源、最优质的原料、最地道的工艺、最娴熟的技法，才能酿就天下最正宗、最纯正的绍兴黄酒。因此，无论从时间、技艺还是品质，会稽山都当之无愧是纯正绍兴黄酒的代言。在会稽山绍兴酒酿制中，把酿制黄酒所用的水、米、曲麦原料形象地喻为“酒之血”、“酒之肉”、“酒之骨”。水为酒之血。会稽山绍兴酒酿制水取自鉴湖，其水质清澈透明，内含丰富微量元素，自古以来即为酿制绍兴黄酒的优质水源；米为酒之肉。会稽山绍兴酒在湖北、安徽等地建立了数万倾绿色无公害粮食种植基地，从源头严把原料质量关，保证了生产高品质黄酒所需的优质原料；曲为酒之骨。会稽山绍兴酒精选上等小麦为风骨，颗粒饱满、皮层薄、胚乳粉状多，在酿酒过程中形成了其独特的香味和风格。
诚于酿，精于艺，集大成者于会稽。会稽山独一无二的品质，既得益于稽山鉴水自然环境和独特的鉴湖水质，更是上千年沿袭的酿酒工艺所致。这举世无双的酿酒技艺是历代酒传人经过长期的生产实践而创造和积累起来的，是会稽山一代代酿酒人数百年智慧的结晶。
在酿制工艺上，凭借鉴湖优质水源，会稽山沿袭古法，循四时节气，三伏制药，八月踏曲，立冬浸米，冬至开耙，立春开榨，使得酒中香气馥郁，酒体醇厚丰满，口感甘鲜爽洁，故会稽山酒味层次丰富而不单调，厚重而不浅薄，香醇味美，舒适宜人。
在会稽山，不但有闻名黄酒业的国家级评酒大师，更有一大批国家级、省级和市、县级黄酒酿制技艺“非遗”传承人。特别是近年来，会稽山每年都会在企业优秀技工中自评自聘一批公司级酿制技艺传承人。正是这些优秀的酒传人，着力恪守“承、纯、精”技艺精髓，坚守责任，坚守品质，坚守纯正，以品质之良心，酿制之用心，技艺之精心，使会稽山不仅沿袭了古今如一的品质，更获得了一个个行业褒奖。
经过近三个世纪的历练，会稽山不再是一个传统酿酒的手工作坊。她以自己的不懈努力，成为中国黄酒行业技术研发基地、高品质黄酒酿造基地和高技能酿酒技术人才培育基地，如今，会稽山拥有8位国家黄酒评委、24位高级酿酒技师、84位酿酒技师、10位质量工程师与百余名科技人员组成的黄酒研发队伍，创造性走出中国传统酿酒行业科技兴企、人才兴企的新路子。
传承，再传承，昨天的会稽山如此，今天的会稽山更是如此，目的就是保证会稽山百年品质基因的永续和世代相传。正因为这种精湛技艺的传承，会稽山才能集千年酿艺之大成，经岁月历练而日臻完美，成就百年品牌传奇的一脉沉香，这也是众多业界人士和消费者高度认可会稽山是“东方名酒之冠”的深层次原因所在。
创新为魂 支撑品牌
创新，缔造企业发展的“永动力”,创新，是企业立于不败之地的宝典。纵观会稽山近三个世纪的创新发展，就是一个破陈规、闯新路的过程，一个不断探索和创新的过程。
面对国际金融危机和国内企业发展转型的双重挑战，会稽山需要传承千年黄酒酿制技艺精华，更需要崇高的创业创新精神来支撑企业一如既往，一路前行。近年来，会稽山在致力于绍兴黄酒传统技艺传承的同时，始终坚持顺应时代发展潮流，积极实施以战略创新为先导、以管理创新为基础、以文化创新为核心、以技术创新为手段、以营销创新为抓手的“创新”工程，在传承中创新，在创新中发展，在发展中提高，在提高中完善，并将自身的创造融入到中国黄酒复兴与繁荣的宏伟大业中，进一步提升了企业竞争力，拓展了企业发展的崭新空间，提升了会稽山百年老字号的声誉，确保了会稽山这一民族品牌基业长青、永放光芒。
作为《黄酒》、《绍兴酒》标准的主要起草者之一，会稽山与浙江工业大学、江南大学、浙江大学、中国食品与发酵工业研究院等单位共建产学研基地，并在省级技术中心的基础上投资兴建了会稽山黄酒研究院，强化和提升了企业科技研发的技术实力；同时，企业以科技为支撑，取传统酿造工艺之精华，在巩固传统市场优势地位的前提下，相继推出了水香国色、帝聚堂、稽山清等改良型黄酒新品种，满足现代人群对时尚消费的需求，它们既是在传承会稽山百年酿制技艺，更是在发扬光大中国黄酒文化。
在产品结构调整方面，会稽山从“创造市场需求”战略层面，坚持产品聚焦策略，由原来的多品牌、多品种，向品牌聚焦、产品聚焦转变，主打纯正系列，兼顾帝聚堂、水香国色等副品牌。事实证明，会稽山走品牌聚焦、产品聚焦战略获得了成功，仅纯正五年单品种销售每年都有较大幅度的增长。会稽山纯正系列的崛起，创造了黄酒行业单品种销售奇迹，是黄酒业品牌创新的典型案例。
在品牌战略定位上，会稽山全程推进战略升级。从“会稽山，1743年已是一坛好酒”到“黄酒之源——会稽山”，从“会稽山，绍兴人爱喝的绍兴黄酒”到“会稽山，纯正的绍兴黄酒”，都先后受到了不同时代的欢迎与追捧，尤其是现在推行的“会稽山，纯正的绍兴黄酒”，文化诉求已从服务消费者到亲近消费者，从情感上拉近了与消费者的距离，让已经在喝黄酒的人喝到真正的绍兴酒，提高喝酒的档次；让在喝绍兴酒的人喝到“会稽山”纯正品牌，感觉百年陈酿的品质底蕴，使“会稽山”深深植入消费者的心智空间。
在市场拓展方面，会稽山本着继续维护在江浙地区强势地位的基础上，持续精耕细作江浙市场，积极拓展华东市场，稳步发展全国市场，努力推进国际市场。同时，企业坚持重心下移策略，将经销驻点由省会城市逐步向地市级、县城、乡镇三级网络渗透，突破区域壁垒，打通上下渠道，牢固构筑了遍布江浙和全国的营销网络，逐步让会稽山走向全国，成为名符其实的全国一流品牌和整个黄酒行业的主导品牌。
在营销创新方面，会稽山优化营销资源，大力进行营销要素整合，推行“全员营销”管理模式，在价格、销路、终端和广告等方面整体推进；联手央视，牵手凤凰，控股嘉善，试水“电商”，激情体育赛事，推行网络营销，售卖酒庄酒卡，叱咤展会和研讨会，加大品牌专卖店的跑马圈地……同时，企业加大了跨行业、跨领域渠道合作，并综合运用品鉴会、广告、软文等媒介传播方式，采取一系列亲商、安商、扶商、富商、乐商举措，与客户一起谋合作，求共赢，促使市场管理日臻规范，品牌推广准确落地，利益战略联盟更加紧密，提高产品美誉度、忠诚度和市场占有率的同时，开创了独步业界的会稽山营销模式。
#p#分页标题#e#文化为纲 凝炼品牌
文化是品牌建设的内涵。品牌靠文化塑造、靠文化传播。
作为中国黄酒的杰出代表和黄酒的优秀传承者，会稽山，在近三个世纪历练中提炼和培育出以“诚实做人，用心酿酒，追求卓越”为核心的企业文化，使一款好酒赋予了鲜活的生命，并潜移默化到广大员工的自觉行动和生产经营的各个方面，使之成为推动企业创新发展的核动力。
多年来，会稽山一直致力于文化落地工程，挖掘文化力，提升品牌力。对外，企业借助央视等强势媒体，拍摄反映黄酒传承技艺和历史的《水客》、《会稽山下黄酒传奇》、《冬酿春榨》等宣传片，解读会稽山百年品质的独特基因，让更多消费者认识黄酒，认识绍兴，认识会稽山，不断提升和扩大会稽山的品牌价值；对内，公司把文化作为升华品牌凝聚力的推进器，以人为本构建和谐，舆论引导激励干劲，选树典型示范引路，技能比武提升素质，外引内育培养人才，绩效薪酬助推效率，全体员工精神振奋，人心思上，会稽山特有的凝心聚力创业氛围如酒之醇厚。
永恒提升价值，不断奉献社会，是会稽山矢志不移的追求。除坚守“做强、做大绍兴黄酒”这一壮志外，会稽山还高擎奉献之旗，胸怀社稷，酿酒为民，勇敢担负起企业的社会责任。从积极开展“食品放心工程”活动到弘扬中国酒文化，从节约挖潜到清洁生产，从拥军慰问到抗震救灾，从“吃大闸蟹，品会稽山”引领美食风尚到“重阳敬老慰问”弘扬中华民族感恩爱老美德，都见证着企业拳拳的爱国赤忱，赢得了良好的口碑效应，获得了社会各界的广泛赞誉。
值得一提的是，会稽山最大的文化成就在于引领绍兴黄酒从卖酒到卖文化的转变。在黄酒进入品牌经营后，会稽山意识到，品牌背后是文化，作为传承了近三个世纪的百年老字号，会稽山须充分挖掘酒文化中特有的生命力和扩张力。基于这一思路，会稽山前瞻性地开发出文化酒，将企业从品牌之争升华到文化竞争的范畴，从而迎来了会稽山文化发力的最佳时机，会稽山酒文化当量也得到了最大限度的释放。
同样，文化酒也不是无源之水、无本之木，其品牌在其自身领域中所塑造的形象应该带有强烈的个性色彩，是惟一的、排他的和权威的。会稽山绍兴酒之所以敢打造文化酒，是因为其产品至少有四个特征：其一，有着悠久的历史；其二，有着独特的工艺；其三，对社会政治、经济生活曾经产生过重大的影响；其四，必须是健康酒、生态酒。以此标准参照，会稽山无疑是中华文化酒的杰出代表和典范。
早在上世纪80年代，会稽山就以酒文化为媒，打造“鉴湖”、“兰亭”系列文化酒，把深厚的会稽山酒文化提升到具有文化内涵的会稽山文化酒，使酒文化与文化酒融为一体，充分体现会稽山百年品质的历史价值。
随后，会稽山组织召开了首届酒文化学术研讨会,在同行中首家推出会稽山酒文化珍藏卡；此后，企业又首创“酒庄”销售模式，将黄酒做成可品、可观、可流动的酒庄，这在中国黄酒业还是第一家。
1999年，企业投资打造了浓缩会稽山百年历史精华的“会稽山黄酒博物馆”，宣传绍兴黄酒文化以及历史渊源，每年吸引上万人前来博物馆参观旅游，培养了数以万计的会稽山绍兴酒潜在消费群体。
此外，会稽山还以文化搭台、经济唱戏形式，组织召开酒文化学术研讨会、黄酒营养保健研讨会、黄酒品鉴联谊会、产品拍卖会，有的放矢地阐释会稽山品牌的文化内涵，使会稽山绍兴酒名扬华夏，香飘四海。
静水深流，厚德载物。会稽山从远古走来，从涓涓细流汇聚成滔滔巨浪。源远流长的历史底蕴，是推动会稽山发展的坚强动力；传承创新的酿酒技艺，是提升会稽山品牌价值的根本保证；用心酿酒的企业文化，是促进会稽山发展壮大的力量源泉。
从企业发展的角度分析会稽山百年如一的持续爆发力，可以清晰地看到这样一个事实：会稽山近三个世纪来专注于酿酒事业，坚持解放思想、实事求是、与时俱进的“传承与创新”，加之长期、持续的品质建设和文化积累，是会稽山实现持续发展、百年基业长青的根本所在。
发展，永无止境；追求，永不止步。面向未来，会稽山将以市场为导向，以品牌提升和资本运作为两翼，持续传承、创新中国黄酒传统酿造技艺，高歌猛进，着力打造中国黄酒标杆企业。
会稽山，源自绍兴，走向世界……
会稽山，属于绍兴，更属于世界……